Potluck好物～麻婆豆腐

我個人很愛吃辣, 以前在台灣吃每種食物都要加辣
但來到這裡後, 很難找到我喜歡的辣油
漸漸地, 吃辣機會少了
但還是不減我愛吃辣的本性
那天教會復活節舉辦Potluck, 每個人要帶一樣食物
想說麻婆豆腐不僅台灣人愛, 在這裡也常看到老外吃
於是, 煮過幾次麻婆豆腐有信心的我
覺得這道菜應該是個安全牌, 於是我就按著 Carol老師麻婆豆腐食譜下去燒
吃過的人, 都說讚！
不過因為考量到在國外長大的人對辣很敏感
所以我有點修改老師的食譜, 那就請各位看官品嘗嚕！

色香味俱全的麻婆豆腐

心得：
1.我的材料沒有辣椒粉, 但因為哈哈辣豆瓣醬會辣, 所以喜歡吃麻辣豆腐, 又不喜歡太辣的, 哈哈辣豆瓣醬是個好選擇。
2. 煮麻婆豆腐, 豆腐選擇Regular的會比較好, 因為Soft太軟, 煮到後來會變成豆腐泥。
3. 有關油的部分, 我下次可能會減少至2 table spoon。
4. Carol老師的食譜, 真不是蓋的, 簡單又入味, 朋友說比餐廳的好吃, 大家真的可以試看看喔！

大蒜末

Regular 豆腐兩塊切成約1公分大小

豬絞肉 200g

豬肉炒熟後, 加入大蒜, 豆鼓, 花椒粉一起炒

加入哈哈辣豆瓣醬, 米酒, 醬油膏再炒

加入清水400g及1/2高湯塊

放入豆腐, 稍微炒一下

起鍋前加入青蔥及麻油

那天這份麻婆豆腐, 沒有配飯吃, 還幾乎見底, 所以大家可以試看看噢

 材料：
1.Regular豆腐2塊
2. 豬絞肉 200 g
3. 豆鼓醬 2 table spoon
4. 蒜頭 4~5 瓣
5. 花椒粉 1 tea spoon
6. 米酒 2 table spoon
7. 哈哈辣豆瓣醬 2 table spoon
8. 醬油膏 2 table spoon
9. 青蔥 3 條
10. 清水 400cc
11. 高湯塊 1/2 個
12. 油 4 table spoon
13. 麻油1 table spoon

作法：
1. 蒜頭切成末, 青蔥切成蔥花, 豆腐切成約 1 公分立方體大小
2. 油熱鍋後, 放入豬絞肉炒至變色
3. 將豆鼓, 大蒜末, 花椒粉加入一起炒, 等聞到香香的花椒味後, 放入豆瓣醬, 醬油膏, 米酒炒約1分鐘
4. 加入清水400cc, 然後放入1/2 高湯塊, 放入豆腐, 用小火煮到滾, 主到滾後, 我繼續讓豆腐煮約5分鐘, 像Carol 老師說的這樣才能入味
5. 加入麻油, 青蔥, 起鍋