鬆軟香甜的Pretzel

每次去mall逛, 總是會聞到Pretzel出爐的味道, 常常都很想買來吃, 但一個要台幣90元, 所以買的機會不多。
我和先生都很愛吃Pretzel, 最近上網找食譜, 想找新的嘗試, 於是就用Google找了
看到Allrecipe.com的Pretzel食譜, 一看不難做, 家裡材料也都有, 所以就動手做, 趁先生還沒下班回家可以開始烤, 他回家就可以吃了
最近他工作總是做得很晚, 我因為早上早起上班, 所以重疊的時間不多
為了慰勞他辛苦的工作, 專業上無法給啥意見, 只能做點好料地給他, 讓他回家能放鬆, 又能吃到好吃的食物

這是第一次烤Pretzel, 烤了4個, 馬上就被我們吃掉2個, 真的很好吃, 明明沒有加奶油, 但吃起來很香甜, 外皮酥酥的, 麵包體很柔軟, 只是我的整型技術需要再加強！

這份食譜的量, 可以做4個Pretzel：

材料：
1. 中筋麵粉 1+1/3 cup
2. 高筋麵粉 1/3 cup
3. 乾酵母 1+1/4 teaspoons
4. 溫水 1/3 cup
5. 糖 1/4 teaspoons
    糖 2 tablespoons + 2 teaspoons
6. 橄欖油 1 teaspoon
7. 1/2 teaspoon
8. 熱水 1 1/3 cup
9. Baking soda 2 tablespoons + 2 teaspoons

作法：
1. 將乾酵母與1/4 teaspoons 糖和 1/2 teaspoon鹽混合後, 倒入溫水攪拌, 靜置10分鐘 (此時酵母會活動, 可以看到氣泡產生)
2. 中筋麵粉、高筋麵粉和剩餘的糖混合後, 中間挖個粉牆, 倒入橄欖油和酵母水混合, 視麵粉吸水量, 適量加入水, 至麵團成形
3. 揉麵團270下, 約7~8分鐘, 至形成薄膜
4. 將容器底部抹油, 放入麵團, 撒上些許水, 包上保鮮膜後於溫暖環境下發酵1小時
5. 將發酵好的麵團拿出, 分成四等分, 揉成長條形, 再整型成Pretzel形狀
6. 將熱水與Baking soda混合後, 再將整型好的Pretzel 放於蘇打水中浸泡2秒拿出
7. 烤箱預熱至450F, 烤約8分鐘即可