蘿蔔馬鈴薯燉肉

最近愛上紅蘿蔔, 也愛上燉食物
於是在和先生討論晚上要外食還是在家吃後
決定自己動手做蘿蔔馬鈴薯燉肉
食譜參考Carol的洋芋燉肉, 因為我們都不是很愛豬肉, 牛肉片在這裡的價格只能看看, 實在貴鬆鬆
於是用上次買的無骨雞腿肉切成片後, 開始料理了～

好吃又下飯的蘿蔔馬鈴薯燉肉

材料:
1. 無骨雞腿肉 320g
2. 馬鈴薯 2個
3. 紅蘿蔔 1.5條
4. 洋蔥1 個
5. 洋菇 120g (約 6~7朵)
6. 低鹽醬油 60c.c.
7. 1/4 雞湯塊
8. 少許鹽
9. 清水 600c.c

作法:
1. 將無骨雞腿肉切成片, 洋蔥切細絲, 馬鈴薯*及紅蘿蔔切塊, 洋菇切片
2. 將炒鍋內放適當的油, 將雞肉片炒熟取出
3. 依序放入洋蔥, 洋菇, 紅蘿蔔, 馬鈴薯翻炒約5~6分鐘後
4. 將炒好的蔬菜放入鐵鑄鍋, 加入600c.c的清水, 醬油, 雞湯塊以低溫煮沸, 然後放入之前炒好的雞肉, 再燉約15分鐘, 然後加入鹽巴調味。

心得:
1. 自己擅自多加200c.c.的水, 所以調味料也增加, 下次可以維持在400c.c.就好。
2. 這道菜覺得比上次的蘿蔔滷來得清淡, 湯汁直接拌飯吃, 不會鹹膩, 配飯吃, 剛剛好！