高麗菜豬肉水餃

家裡的韭菜水餃吃完了
現在剛好遇到高麗菜在特價
所以想說來做高麗菜水餃
但每次用手切高麗菜, 都讓我很想哭
這次決定用Cuisinart CSB-77的食物處理器切
果真不到兩個小時, 70個餃子包完
看來以後是碎末的食材, 我都要用這個食物處理器來切了
真是會粉有效率

捏了好幾摺的水餃

材料：
1. 豬絞肉 600g
2. 薑片3~4片
3. 青蔥 3~4 根
4. 高麗菜 300g
5. 醬油 3.5 table spoon
6. 米酒 2.5 table spoon
7. 鹽 1/2 table spoon
8. 白胡椒 1/4 teaspoon
9. 麻油 3.5 table spoon
10. 水 50cc

作法：
1. 豬絞肉用刀先剁一剁
2. 青蔥切成蔥末, 薑片用 Cuisinart CSB-77處理器弄成末
3. 高麗菜用Cuisinart CSB-77處理器攪約30秒, 然後先放著
4. 豬絞肉+薑末+蔥花混合均勻後, 將醬油+米酒+麻油+白胡椒+水和豬絞肉同一方向混合均勻
5. 切好的高麗菜與調好味的豬絞肉混合, 然後就按著水餃皮大小, 包入適當的餡

剁好豬絞肉+薑末+蔥花

調味調好的豬絞肉

用Cuisinart CSB-77處理器切成的高麗菜末

將調味好的豬絞肉和高麗菜末混合

高麗菜豬肉水餃餡

飽滿的水餃

餃子皮不夠, 所以用餛飩皮包成餛飩樣

 心得：
1. 用Cuisinart CSB-77處理器, 真的快很多, 只是容量小, 所以要分幾次弄, 但還是比手切快多了！
2. 我沒用蝦米, 但吃起來還是很好吃。
3. 成本真的很省, 外面大概10顆, 美金5元, 我這樣包了將近70個, 算算成本, 真的差粉多。

食譜來源: Carol 高麗菜鮮肉水餃