順手買了兩袋, 想到之前看到上海菜飯的食譜都是要青江菜
於是我找了 Carol 老師的上海菜飯食譜
總覺得吃蛋有營養, 於是我就擅自在食譜裡加了蛋
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| 清淡夠味的上海菜飯 |
1. 白米 300g
2. 清水 350g
3. 米酒 50g
4. 香腸 4 條
5. 大蒜 4瓣
6. 蝦皮少許
7. 青江菜 兩朵
8. 雞蛋2顆
作法：
1. 白米洗淨, 加入清水及米酒, 上鋪香腸 4 條
2. 待白米煮熟跳起後, 取出3條香腸切丁, 蒜頭切片, 青江菜切丁
3. 油熱鍋後, 放入蛋, 用攪拌方式炒, 待蛋炒熟後取出。
4. 蒜頭爆香, 加入蝦皮炒約1分鐘, 再放入香腸繼續炒約2分鐘, 青江菜炒約1分鐘後, 最後放入煮熟的米飯炒, 此時加入少許的鹽巴及胡椒粉調味。
心得：
1. 這道飯真的吃起來和炒飯很不一樣, 很清淡, 另外我也覺得真的很營養, 因為有菜有肉有蛋, 混在一起, 應該很適合給小朋友吃。
2. Carol 這個食譜水量所煮出來的飯, 真的米粒軟硬度剛好, 以後我就知道用這樣的比例來用大同電鍋煮飯了！
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| 我用四條香腸下去蒸, 但最後炒的時候是三條香腸的量 |
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| 兩顆蛋 |
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| 青江菜切丁 |
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| 香腸切丁 |
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| 粒粒晶瑩且香噴噴喔 |
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