對於那饅頭的口感念念不忘
因為真的比外面賣的口感好太多了
於是看到冰箱的蘿蔔
想說應該可以來搞個紅蘿蔔饅頭
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| 紅蘿蔔饅頭疊羅漢 |
材料：
1. 中筋麵粉 250g
2. 紅蘿蔔泥 35g
3. 快速酵母2.5g
4. 白砂糖 30g
5. 蔬菜油 2.5g
6. 溫水 60g
7. 溫牛奶 75g
作法：
1. 中筋麵粉+快速酵母＋白砂糖＋蔬菜油混合均勻後, 慢慢倒入溫水及溫牛奶揉成一個不粘手的麵團。
2. 把紅蘿蔔泥與麵團混合, 揉成一個光滑麵團。
3. 用濕紙巾鋪在麵團上, 讓麵團醒5分鐘 。
4. 麵團分成兩小個麵團 (因為我的工作台太小, 所以分成兩個小麵團）
5. 麵團整成長形後, 慢慢用桿麵棍整成長方形
6. 將麵團捲起, 均勻切成約4公分長的麵團
8. 將麵團放入大同電鍋中（用大同電鍋不銹鋼架上舖烘培紙）, 倒入3/4馬克杯的熱水, 蓋上鍋蓋後, 發酵約1個小時
9. 蒸約10分鐘後, 就可以拿出來吃了。
心得：
1. 紅蘿蔔泥含有一些水分, 所以液體加入麵團時要注意, 免得太黏。
2. 我有將四個小麵團放在微波爐發酵, 效果也很好。麵團上舖上濕紙巾, 關上微波爐, 發酵約1小時。
3. 真的很好吃, 不喜歡吃紅蘿蔔的小朋友, 這個饅頭應該很適合他們！
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| 中筋麵粉, 糖, 酵母, 蔬菜油 |
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| 加入溫水, 溫牛奶後麵團混合紅蘿蔔泥 |
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| 揉成麵團, 蓋上濕布醒5分鐘 |
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| 桿成方形 |
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| 捲麵團 |
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| 切成約4公分小麵團 |
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| 麵團側面 |
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| 底部放烘培紙 |
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| 在大同電鍋裡發酵約1個小時 |
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| 垂涎欲滴的紅蘿蔔饅頭 |
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| 饅頭側面 |
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| 質地真的很柔軟喔 |
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