胡桃小雪球 (Walnut snow balls)

上個禮拜是學校的畢業典禮
這次感受不一樣, 是因為有幾個一起念語言課程的同學也要畢業了
約了大家一起吃飯, 想說帶點小點心和大家一起分享
於是看到了 Carol 的胡桃雪球, 做法簡單, 於是我就動手嚕！

真的很可口喔

材料：
1. 無鹽奶油 70g
2. 糖粉 (sugar powder) 25g
3. 蛋黃1個
4. 低筋麵粉 (cake flour) 100g
5. 核桃(chopped walnuts) 30g

做法：
1. 將核桃放入烤箱(325F) 烤 8分鐘
2. 無鹽奶油切成小塊, 加入糖粉混合後, 再用手動攪拌器打成尾端可以翹起來
3. 分次加入蛋黃液攪拌
4. 分次加入低筋麵粉, 用刮刀混合均勻
5. 加入核桃混合
6. 取15g揉成小圓球, 放入烤盤中
7. 在烤箱 325F烤 20分鐘

無鹽奶油切成小塊

糖粉

打成尾端有翹起來

用刮刀將低筋麵粉和奶油混合

烤好的核桃

將核桃加進麵團

揉成17個小圓球

核桃小雪球

心得：
1. 我不愛乳製品, 所以我把原本Carol的食譜中的起士粉拿掉, 另外因為我沒有杏仁粉, 所以我也沒有加。
2. 烤出來之後放涼, 我也沒有撒上糖粉, 但我的同學吃過的都說好吃, 還有人帶回家^^
3. 我覺得很適合當下午茶的甜點, 因為不甜, 又可以吃到核桃的口感, 真的很不賴！
4. 重點是我整個做的時間大概不到一個小時, 真的很方便！
5. 我後來有做沒有放核桃的雪球, 但有加草莓、柳橙的萃取液 , 雖然吃起來沒有核桃的口勁, 但卻有很清爽的感覺 （也許下次我會加檸檬汁試看看）。