只好自己動手做, 但偏偏上網看食譜, 都是看到烤戚風蛋糕不可用防沾烤模
偏偏我的櫃子裡都是防沾烤模, 但看了某位部落格的人用防沾烤模有成功, 於是我就撩下去了
這次用的食譜, 是從小臺的惡搞廚房找到的
看到留言的人都說做得很好吃, 我就趁今天天氣比較涼時, 打開烤箱準備烤戚風蛋糕
夾餡會選鮮奶油+草莓是因為先生愛吃這兩樣, 為了讓他把戚風蛋糕吃下去
我就夾了厚厚的鮮奶油和鋪上草莓丁, 晚上吃完飯, 切了一塊來吃, 先生讚美說, 有餐廳的水準
我真是要轉圈圈了～
材料：(分蛋做法)
麵糊材料
1. 蛋黃5 個
2. 糖 50g
3. 植物油 50g
4. 牛奶100g
5. 低筋麵粉 150g
蛋白打發：
1. 蛋白5個
2. 糖 100g
3. 檸檬汁 1tsp
草莓夾餡：
1. 鮮奶油 270g
2. 草莓5顆
作法:
1. 將蛋黃先和糖混合, 加入植物油混合均勻, 最後將低筋麵粉和牛奶分次加入拌勻
2. 蛋白先用攪拌器打至有泡泡, 加入1/2 tsp 檸檬汁和50g糖打發, 當蛋白體積變大時, 再另加入1/2 tsp檸檬汁和50g糖, 將蛋白打至尾端挺立
3. 取部分打發蛋白與麵糊混合, 再將混合後的麵糊倒入剩下打發的蛋白中, 用切的方式拌勻, 拌勻後的麵糊是呈現不易流動狀態
4. 烤箱以325F預熱, 烤約40分鐘
5. 從烤爐取出, 再將烤盤倒扣, 放涼之後即可
6. 鮮奶油打發, 先放入冰箱冷藏備用
7. 用刀將蛋糕切成兩半, 塗上一半的打發鮮奶油, 放上切好的草莓丁, 再將剩餘的打發鮮奶油舖上, 蓋上另一半的蛋糕, 用塑膠袋套好, 放入冰箱冷藏約2小時以上, 即可食用！
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| 五顆圓滾滾蛋黃 |
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| 先和糖混合 |
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| 再加入植物油 |
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| 蛋白打發 |
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| 取部分打發蛋白和麵糊混合 |
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| 放入烤模 |
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| 烤完出爐模樣 |
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| 切一半 |
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| 先抹一層鮮奶油 |
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| 放上切好的草莓丁 |
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| 再把鮮奶油塗上 |
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| 蓋上另一半蛋糕 |
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| 放入冰箱兩個小時以上就可以食用了 |
心得：
1. 這烤出來的高度約有7公分, 我很滿意這樣的高度
2. 鮮奶油這次沒有加糖打發, 下次我會加糖一起打發, 口感會更好
3. 蛋糕很溼潤, 單吃也很好吃
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