先生一早醫院打電話來說, 他不用去上班, 因為醫院要關門
公共運輸也在下午3:30停駛, 州長也說4點以後車子不可以在路上行駛, 因為太危險
本來晚上要帶查經, 但也因為這場大雪, 教會也關閉兩天
今天心情不是很好, 以前心情不好我去刷廁所
但現在我靠著烘培, 讓自己轉移注意力
於是把新購入的瑪芬烤盤拿出來, 找了瑪芬的食譜, 看到家裡有香蕉, 於是參考Carol老師提供的香蕉瑪芬份量去做, 結果比那香蕉麵包口感好多了
材料:
1. 中筋麵粉 85g
2. 牛奶 40cc
3. 砂糖 40g
4. 香蕉泥 100g
5. baking soda 1/2 tea spoon
6. 1/8 鹽
7. 50g無鹽奶油
8. 全蛋一顆
9. 少許核桃
作法:
1. 將無鹽奶油打成奶霜狀, 再加入糖打成尾端成尖端狀
2. 將蛋打勻後, 分次加入已打成尾端尖端的奶油糖霜
3. 將中筋麵粉, baking soda, 與牛奶分次加入3混合均勻
4. 最後加入香蕉泥混合均勻後, 靜置30分鐘
5. 烤箱預熱至 350F, 將混合的麵糊放入cup cake的紙容器中, 最後撒上少許核桃
6. 於350F 下烤 22分鐘, 取出待冷卻後即可食用
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| 瑪芬烤盤 |
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| 大概裝8分滿 |
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| 剛出爐的香蕉瑪芬 |
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| 放在鐵網上待涼 |
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| 一口一口接著吃～ |
心得：
1. Carol老師的原食譜是用低筋麵粉, 但後來做幾次後, 發現中筋麵粉效果也很好, 如果考量成本, 可以考慮使用中筋麵粉烤瑪芬。
2. Carol老師是使用泡打粉, 但我只有baking soda, 所以我用baking soda, 瑪芬一樣可以膨脹高高; 另外我忘記先將baking soda和中筋麵粉混合再加入, 所以分開加入似乎也不影響。
3. 這個瑪芬真的很鬆軟, 又溼潤, 做法又簡單。
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